冬笋营养价值高，被誉为“金衣白玉，百菜之一”。今天在菜市场，老婆花了25块钱，买了一个看似大的冬笋，把根部的老地方剪掉，然后扒下一层层的笋衣。结果，她吃不了多少，只能炒一个菜。哈哈！
后来问了南方的朋友，朋友告诉我其实选冬笋很重要，选大菜的时候要切掉很大一部分根部。小竹笋剥下来基本就没了，所以选个头适中的冬笋非常方便，鲜嫩。
平日里，我家很少主动买一些南方蔬菜。一是不知道怎么做饭；第二，我怕麻烦，不习惯吃饭。但是去餐厅聚会的时候，我经常点冬笋作为高档菜来品尝。它的口感嫩滑爽口，专业厨师的味道真的很不错。
今天，我也会学着去做。它是用五花肉和青红椒炒的。炸冬笋口感酥脆。因为五花肉已经提前腌制好了，炒后嫩滑入味；青椒和红椒非常清爽，还能增加颜色。
这道菜是这样做的。如果你有更多的烹饪方法，我期待你的建议。
【冬笋炒五花肉】
主要成分:
1冬笋、五花肉、青椒、红椒、葱花。
调料:
适量食用油、酱油、料酒、糖、盐、蚝油、淀粉和水。
制造过程:
1.首先，去掉竹笋衣和竹笋根。用刀纵向切开后，剥去所有的笋衣，把笋根的旧部分剪掉。
2.冬笋切去老皮，洗成两半，切片，放在盘子里备用。
3.锅里撒一点盐和水。煮开后，将切好的冬笋放入沸水中，淹没6分钟，捞出备用。
4.将一小块五花肉切成薄片，放入容器中；然后分别加入酱油、料酒、蚝油、淀粉、清水，用筷子搅拌均匀(或用手搓搓使其口感粘稠)，再撒上少许食用油，可以有效防止肉片入锅时粘连，腌制十分钟。
5.青椒和红椒分别去蒂去籽后，洗净切成条备用。
6.炒锅加热后，倒入食用油。油烧热后，放入五花肉翻炒均匀。肉片变色后，撒上葱花翻炒均匀。
7.将切好的青红椒倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的酱油、糖、盐改善口感。
8.冬笋翻炒均匀。
9.炒的过程中，倒入少许水，将冬笋炒至软透，然后关火放入锅中。
10.成品图。鲜嫩的炒冬笋色泽好，口感好，以后在家也不用担心煮不好。今天就在这里分享一下吧。你觉得冬笋怎么煮比较好？如果你有什么建议，请在评论区给我留言。
友好提醒:
1.冬笋很好吃，但是吃冬笋也有一定的禁忌。比如冬笋不能和豆腐、羊肉、羊肝、红糖、糖浆等一起吃。这些禁忌必须明确。
2.俗话说:“吃一顿笋，刮三层油。”春天来了，女同胞可以来吃冬笋了。
3.冬笋虽然好吃，但是含有草酸，所以做之前记得用开水煮一下。
我很幸运能退休在家，做一个带着年幼孩子的家庭主妇，做一个热爱生活热爱美食的自由人。如果你喜欢我分享的食谱，请收藏转发。你的关心和支持是对我最大的帮助和鼓励。如果你有什么建议或者意见想说，记得在评论区留言，让我们一起讨论。感谢阅读！
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