用料
- 糯米
- 鸡肉
- 荷叶
- 香菇
- 蚝油
- 酱油
- 料酒
- 生粉
- 姜丝
- 蒜末
- 白糖
- 胡椒粉
做法步骤
1、糯米选长的最好，浸泡五小时以上
2、鸡肉切块，姜蒜切碎
3、下胡椒粉，姜蒜末，白糖一点，生粉，酱油，蚝油，料酒腌制
4、糯米放入电饭锅或者上蒸锅，放入电饭锅的话，用煮糯米饭的模式，饭里可以加一些酱油和盐，增添风味，还可以加一点香油
5、木耳泡发切丝
6、香菇泡发切丝
7、热锅凉油，爆炒香菇木耳，下入鸡肉丁翻炒，炒完之后再加一碗淀粉水煮成粘稠状
8、洗好的荷叶上铺一层糯米饭
9、下入鸡肉
10、再盖一层饭整理好包起来
11、包好后上锅蒸20分钟就可以吃
12、制作糯米鸡时，也可以下一些腊肠，或者咸蛋黄，木耳也可以不用下