这块肉最好吃。一头猪只有五六磅重。嫩而不腻。买的话要提前说。
好了，谢谢你看我分享的文章。今天，我要告诉你:“这块肉最好吃。一头猪只有五六磅重。嫩而不腻。买的话专家要提前告诉你！』
据统计，中国肉类消费排名第一的是猪肉。虽然近两年猪肉价格有所上涨，但是买猪肉的人还是很多。就算鸡肉鱼肉便宜，也没办法替代猪肉。
猪肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素、矿物质等。，都是人体必需的营养素。经常吃它对我们的健康有益。猪肉的烹饪方法有很多种，如煎、炸、煮、炸、炖、烤等。天冷了，买点猪肉搓成肉丸。煮一锅丸子，好吃又有营养。
在八大菜系中，有以猪肉为原料的名菜，如红烧肉、红烧肉。都是五花肉做的，很好吃。
五花肉有肥有瘦。方法对了吃起来肥而不腻。好吃，软嫩，是瘦肉不能比的。所以很多人认为最好吃的猪肉是五花肉。这样想是不对的。
【比五花肉好吃的猪肉】
猪身上有一块肉，也有肥有瘦。味道特别嫩，不油腻，好吃又好吃。不能久煮，但不是五花肉。只有专家才能买到。就是“梅花肉”。你吃过吗？这是什么肉?经常买猪肉的都知道猪肉分很多份。梅花肉是猪肩膀上的那块肉，所以梅花肉也叫上肩肉。
猪只要动，肩膀就会动，所以这块肉脂肪少，瘦肉90%，肥肉10%，肉质好。
瘦肉上有数条细细的肥丝纵横交错，形如梅花，故称梅花肉。因为肉质好，适合的烹饪方法很多，煎、烤、烤、炖、炸、蒸、烫，都很好吃。
但是，老屠夫说，一头几百斤重的猪，只能割下五六斤梅花肉。所以“物以稀为贵”，价格也比其他肉类贵。要么屠夫自己留着，要么被行家买走。所以，如果你想买梅花肉，最好提前告诉屠夫，给你留一块。
【真假梅花肉】
在很多烧烤店，梅花肉都是招牌菜，但是要注意，可能不是真的梅花肉，是人工合成的。
真正的梅花肉具有天然的肌肉质感，肥肉和瘦肉纵横交错，松软有嚼劲。而人工合成的梅花肉没有质感，口感也远不如真正的梅花肉好。
买了梅花肉后，可以切成1cm厚的片，放在锅里炸。比牛排好吃，不油腻。也可以像五花肉一样做成红烧肉、卤肉，也是肥而不腻。畜肉中，梅花肉的蛋白质含量最高，每百克可达29克，脂肪只有6克，并含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高。
梅花下面是前腿肉，也有肥有瘦。有些“黑心”的屠夫会冒充前腿肉，买的时候要注意。
买猪肉的时候，如果想味道好，可以告诉屠夫买梅花肉。他一听就知道你是行家，不敢忽悠你。他一定会给你买好肉的。梅花肉老少皆宜。不能煮很久。没吃过的，买一块尝尝。
今天的文章对你有用吗？如果你觉得有用，请给我你的赞、评论、转发，让更多的人学习技能。下次我会继续和大家分享有用的美食知识。