通常情况下银耳放在冰箱里隔夜是不建议吃的，由于银耳在放置的时间过长，即使在低温的环境下也容易滋生病菌物质，里面的营养也会逐渐的流失，这样会容易引起肠胃的不适，所以为了安全起见，隔夜的银耳最好不要吃。
银耳放冰箱隔夜不建议吃
银耳是一种营养极其丰富的补品，但在平时中放在冰箱中隔夜是不适合吃的，由于银耳在低温冷藏的情况下，若是放置的时间很久，里面的营养物质会逐渐流失，还容易滋生很多的病菌物质，这样也会不利于人体的健康。
所以在平时中偶尔放入冰箱中隔夜吃对人体是不会造成影响的，但如果长期吃的话，隔夜后的银耳会形成一种烟硝酸盐的物质，这样会在人体内的堆积，就很容易导致肠胃的不适，所以为了安全起见，最好不要吃隔夜的银耳。
若是银耳放在冰箱里冷藏的时间很短是可以适当食用的，但放置的时间过久的话，里面的营养物质就很容易发生霉变现象，而与空气接触就容易变质，也会产生一些异味或者颜色的变化，这样是最好不能吃的。