烤箱烤的薯片不脆可能与薯片本身的厚度太厚影响有关，也有可能是烘焙的时间、温度，以及烘焙前有没有进行烤箱的预热造成的温度不够有关，也有可能是土豆上的水分太多，因此影响了土豆变得不脆。
1、薯片不薄
做薯片的时候，首先准备的材料要齐全。想要薯片做出来是脆脆的，那在切的时候就一定不能太厚，否则怎么做薯片都不会脆。选择土豆时候，可以选择圆润细长的土豆来切，这样会更好切薄。
2、烘焙时长
烤薯片的温度一般也是固定的，以180℃最佳，烘焙十分钟即可。有时候烤箱的温度没有达标就取出也是不行的，最好是放入薯片前先用200℃的温度把烤箱预热，再进行烘焙效果更好。
3、水分太多
有时候食物本身的含水量过多也会影响薯片松脆的程度，建议在放入烤箱烘焙之前，先用食盐腌制一下，然后再放进冰箱冷冻十几分钟即可，最后再放入烤箱会更好，做出来的薯片会比较脆。