香兰素是什么东西

香兰素,又称香草醛、香兰醛,主要存在于天然植物香荚兰中。香兰素是重要的食用香料,具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香,可以添加到多种食品中,包括蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干和方便面等。俗称香草粉, 香草醛,云尼拿粉、香草精、香荚兰素。 从芸香科植物香荚兰豆中提取。白色至微黄色结晶或结晶状粉末,微甜。溶于热水、甘油和酒精,在冷水及植物油中不易溶解。香气稳定,在较高温度下不易挥发。在空气中易氧化,遇碱性物质易变色。自然界中,香兰素在
干香荚兰豆中的含量每公斤约为20克。由于种植香子兰的过程需要对花朵进行人工授粉,因此产量有限。目前,市场上绝大部分的香兰素是采用化学法合成的。

香兰素是重要的
食用香料,具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香,可以添加到多种食品中,包括
蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干和方便面等。但是,并不是所有的食品中都可以添加香兰素。哪些食品中可以添加、添加量等都有相关的国际和国家标准。

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