１、冰箱存储保鲜：先将油桃进行预冷处理。晾干油桃表面的水分后。用塑料袋包装。放入冰箱存储。温度控制在０℃。相对湿度保持在８５％－９０％。该种存储方法。贮藏期可长达１个月。
２、化学存储保鲜：油桃在存储期间。常因褐腐病而引起油桃的腐烂。利用化学存储保鲜是在油桃存储前。选用质量分数为０.１％的苯菌灵悬浮液。在温度为４０℃的条件下浸泡２５分钟。可有效的预防油桃的腐烂。
３、油桃保存温度：将油桃存储在温度为０℃、相对湿度为８５％－９０％、二氧化碳的体积分数为５％、氧的体积分数为１％以下的气调环境下。可有效存储６周时间。比在空气中存储期延长１倍。
４、冷藏保鲜：冷藏保鲜的适合温度为－０.５℃－０℃。相对湿度为９０％。若需要更长时间存储。需要严格控制冷库温度不能波动。若温度达到－１℃以下就有受冻的可能性。油桃存储在２℃－５℃比在０℃以下更容易发生果肉变质。较耐存储的品种在－０.５℃－０℃的稳定条件下的存储期为４周。