1、花蛤600克，放在清水里冲刷清洁，然后放于盆子内加些盐水养一下。
2、预备一些大蒜头，去掉皮，切成蒜泥；另外预备一些生姜。
3、将洗清洁的花蛤放于铁锅内，略加少量的水，用中火烧，很快，花蛤的贝壳逐个张开，待全体张开后，立即关火，挑出有沙子的空壳。
4、铁锅用小火烧热，参加适量的食用油，放入切好的生姜、一些花椒，煎出身姜味和花椒的香味。
5、在调料内参加少量的酱油、香葱、半碗水，烧开。
6、待汤水烧开后，倒入清洁的花蛤，用铲刀铲匀，持续水煮。
7、最后参加适量的盐，洒入大蒜泥，再翻炒一下，让其均匀。盐要最后放，放早了会使花蛤肉变小。花蛤很容易熟，不宜烧太久，避免肉脱离壳。
8、关火、出锅，这样烧出来的花蛤又香又嫩。味道好，肉也没有缩小。