1、山茶油可以炒菜，除了食用还可以外抹。目前食用油中山茶油养分价值最高，权衡食用油的健康与否，症结指标是不饱和脂肪酸的含量，山茶油比橄榄油的不饱和脂肪酸含量要高，有不聚脂高养分的特色。
2、凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情形下，不能直接用于凉拌，而野山茶油在不需加热的情形下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特色。
3、热炒：养分专家指出“热锅冷油”的烹调方法可以保证菜品色、香、味和养分的准确办法。用野山茶油热炒食品不发黑，清新可口，不油腻。
4、煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会发生过氧化物，对人体极为有害。而野山茶油含有抗氧化物（维Ｅ），可以在２２０度高温持续油炸２０小时不变质，不发生反式脂肪酸，品德也不会产生转变，是更幻想、更健康的煎、炸食用油。
5、烘烤：在烘烤前或烘烤时涂抹一层野山茶油，可以坚持食物鲜香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
6、汤菜：在煮汤时或煮汤后参加一匙野山茶油，使汤更清鲜味美。