猪八戒是吴承恩所作《西游记》中的角色。

又名猪刚鬣，法号悟能，浑名八戒，是唐僧的二徒弟，会三十六天罡变，所持武器为太上老君所造、玉皇大帝亲赐的上宝沁金钯（俗称九齿钉钯）。猪八戒前世为执掌天河八万水军的天蓬元帅。

因调戏霓裳仙子并且惹来纠察灵官后，又拱倒斗牛宫被贬下凡尘，却又错投猪胎，后受观音点化，成为唐僧的弟子，与孙悟空一同保护唐僧去西天取经，最后被封为净坛使者。

原是天庭玉皇大帝手下的天蓬元帅，主管天河。后因喝醉酒调戏霓裳仙子并大声喧哗惹来纠察灵官，而后又一嘴拱倒斗牛宫并偷吃了灵芝仙草被玉皇大帝责令两千余锤后贬下凡间。

到人间投胎，却错投猪胎，嘴脸与野猪相似，曾占福陵山云栈洞为妖。它咬杀母猪，打死群彘，又招赘到福陵山云栈洞的卵二姐（说法其一：凤凰生的一个死卵，因灵气强大幻化成妖；说法其二：“卵”实则为“卯”，据考证卯二姐原型应是兔子精），想不到一年后卵二姐却死了，只留下一个洞府给他。

至此栖身云栈洞，自称“猪刚鬣”。

唐僧西去取经路过高老庄，在云栈洞与孙悟空大战，听说唐僧之名，前去拜见。

被唐僧收为二徒弟后，为让其继续戒五荤三厌，唐僧给他起了个别名叫“八戒”。

八戒从此成为孙悟空的好帮手，一同保护唐僧去西天取经。