山东“煎饼卷大葱”的来历

煎饼产自山东,是一种圆形的大的极薄的饼食,这个传统的山东名吃,还有一个坚贞的爱情故事。


在沂蒙山下弥河岸上,聪明.漂亮的姑娘黄妹和小伙子梁马情投意合。黄妹的继母见钱眼开,嫌贫爱富,背地里接受了富家人的钱财,答应把黄妹嫁过去,黄妹死活不依。黄母见状设下毒计,让梁马来黄家温习功课,说等梁马考取了功名后,再和黄妹成亲。黄母说:“书房和文房四宝我都给你准备好了,你看还需要什么吗?”梁马说:“只要有书有笔,其他什么都不需要了。”黄母一听,急忙高声对家奴们说道:“你们听到没有,他只要纸和笔,其他什么都不要,真是个有志的好儿郎啊!”


这样梁马就搬进了书房,埋头读起书来。读到中午,不见有人送饭来,到了黄昏,依然没人来送饭,梁马恍然大悟,上了黄母的恶当。黄母正是要饿的梁马挺不住,让他逃跑,在诬赖他偷钱偷物,败坏名声,从而让黄妹死了对梁马的心。


黄妹知道后,又急又气。急中生智,烙了一叠很薄很薄的白饼,将饼切得方方正正,看起来就如同白纸一样,让丫环给梁马送去。在小院门口守门的家奴喝住:“老夫人有令,只许送进纸笔。”丫环答道:“正是送纸。”家奴一看,果然是一扎白纸,就放丫环进了院。梁马接过这些白纸,只闻得一股香味扑鼻而来,定神仔细观察,原来是饼啊!梁马当即吃了个饱,十分佩服黄妹的机智。靠着“白纸”,梁马潜心读书。三天过去了,黄母看梁马依然心平气和地读书写文章,更是恼火,恶狠狠地吩咐家奴再饿他三天。


黄妹在“笔”字上打起了注意,大葱剥净剪叶去根就像笔,丫环给梁马送一捆笔去。家奴见是笔,只好放行。梁马吃着“纸和笔”,温习着功课,身体没有瘦弱下去,精神日渐健旺。三天过去了,黄母听家奴说:梁马不但没跑,而且精力充沛,每天不停的看书。黄母根本不相信,难道他喝风吗?家奴说道:“不是喝风,而是把纸和笔都吃了!”黄母十分疑惑,忙叫家奴带她去看。她们偷偷摸摸地来到书房窗外,戳破窗纸只见梁马用纸卷着笔,大口大口地吃得正香呢。黄母真不相信这世上还有这稀奇的事,忙将梁马唤到正房,祥加询问,梁马吃了一回亏当然不把真情相告,反而装做煞有介事似地说道:“在下九岁的时候,曾有一位仙师教我点石成金法,我只要把纸和笔轻轻一点,就马上变成可口的食品,不过仙师也嘱咐我,在没有取得功名之前,只能试点一次,等到中榜之后,方才可以随心所欲。”黄母一听,梁马既有仙人相助,日后必是大福大贵之人。当即换了一副脸孔,笑嘻嘻地对梁马恳求道:“贤婿啊,到了那时,可千万不能忘记你岳母啊!”梁马又气,又觉得好笑,不无嘲讽的对黄母说道:“当然.当然..到了那时,我还要尽力报答你的恩情呢!”黄母听了,眼睛笑的都快眯成一条缝了,忙叫人退了富人家的亲事,从此对梁马敬如上宾。


后来,梁马果然中了状元,把黄妹接到了京城,夫妻二人,还不断重温着吃纸和笔的那段生活呢。这个美丽的爱情故事很快就传扬开来了,从此,煎饼卷大葱的吃法也就在民间流传开了,但因为有这个传说,岳母在招待女婿时,是不做煎饼的。


随着市场经济发展,山东煎饼逐渐像全国流传,但煎饼卷大葱的吃法只是还在山东。

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