以前，在快过年的时候，饭桌上才会有炒三鲜，我也不知道为啥叫炒三鲜，平时难道不能炒吗？是三种食材搭一块儿炒，就叫炒三鲜吗？
至今我也没查过原因，反正在我看来，三种足够新鲜的时令菜炒一块儿，那滋味真的很美妙。而炒三鲜菜肴里，放点韭黄丝儿就会特别香，要是有冬笋的加盟，那就是香上加鲜了。
这次我家大厨就是用韭黄冬笋和猪肉丝搭配，旺火翻炒，端上桌后，真是色香味俱佳的一道美味啊。大家不妨试试看。
食材：韭黄一小把，冬笋丝少许，猪肉丝少许，生抽、胡椒粉、料酒、鸡精、盐、玉米淀粉、料酒少许、食用油适量。
做法：
1.韭黄一把，洗干净，控水后，切成寸段，冬笋去皮切成冬笋丝备用。
猪瘦肉切成丝后加胡椒粉，少许盐，胡椒粉、料酒，生抽，鸡精、芡粉（玉米淀粉）。
2.搅拌上劲后，备用。
3.热锅冷油，先将肉丝倒入煸炒，炒至肉丝变色
4.加入冬笋丝，翻炒至断生
5.然后加入韭黄翻炒至断生，
6.加少许生抽，少许盐调味，加点鸡精增鲜，也可以不加。这张图片拍糊了，抱歉。
7.翻炒均匀后起锅装盘。
8.整道菜，色泽靓丽，香气扑鼻。韭黄本身就有点点甘甜，冬笋脆脆的，肉丝咸香入味。
非常好吃的一道家常菜，天冷了，冬笋也上市了，大家有空试试吧！
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