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#如何让酱牛肉好吃#

最近很多朋友都在问怎么把酱牛肉做的好吃。制作精良的酱牛肉，香味浓郁，口感丰富。今天我就分享一下我自己的方法。很简单，很家常。我用这道菜在假期招待我的朋友。好吃又有面子！

准备原材料

1.蹄筋2斤，葱姜片适量，料酒，酱油，豆瓣酱，淡老抽，深老抽。

2.八角，桂皮，香叶，干辣椒，豆蔻，草果，茴香，盐

具体做法

1.第一步，将蹄筋肉换成大块，然后放入锅内冷水中，加入姜片、葱段、料酒焯一下，去血腥味。

2.取出焯水的牛筋备用，将原料2用水浸泡去除灰尘，然后沥干水分备用。

3.锅中加入底油，将酱油、豆瓣酱倒入锅中，翻炒至产生红油，再倒入能过筋的热水。水烧开后，放入蹄筋肉。

4.将浸泡在水中洗净的原料2放入调料包中，一起放入锅中。这样做是为了方便以后拿出来，再加入生抽、老抽、盐。可以根据喜好加点味精和鸡精。

5.一起煮10分钟后，转小火焖1小时。也可以用高压锅20分钟。蹄筋肉不能太软太烂，只有味道好的时候。

6.把煮好的牛筋拿出来晾凉，然后用保鲜膜包好，保鲜膜可以给牛肉定型，不会散。将包好的牛筋放入冰箱冷藏2小时以上，想吃的时候再取出切片。

这就是家常酱牛肉的具体做法。你学会了吗？