耗油是一种营养价值很高的调味品，经常将其放在菜里面去不仅能提升食材的鲜味，里面含富含大量的蛋白质物质，这样能补充人体所需的营养物质，增加人体抵抗力，同时还能预防各种疾病的产生。
蚝油的作用与禁忌
耗油是生活中必备的调料品之一，在烹饪的时候加入一些耗油能起到提味的作用，同时耗油中含有丰富的蛋白质和氨基酸，常将其放在菜里面，不仅能提升食材的鲜味，还能补充人体所需的微量元素，促进人体的健康。
同时耗油中还含有多种抗氧化性物质，而这些物质在高温的作用下，会融入到食材里面去，这样就会很容易被人体所消化和吸收，从而起到预防各种疾病的产生，增加人体的抵抗力和免疫力，起到延年益寿的作用。
虽然耗油里的营养物质比较丰富，但在食用的时候不宜与一些辛辣酸甜的调味料一起运用，否则会影响食材的鲜味，同时也不宜让其加热很久，否则里面的营养物质会流失很多，也不利于人体的消化吸收。