武夷山特产有武夷岩茶、武夷山笋干、武夷山红菇、武夷黄酒、建盏等。武夷岩茶：武夷岩茶是中国传统名茶，具有岩韵品质特征的一种乌龙茶，其茶叶具有绿茶的清香，红茶的甘醇，是中国乌龙茶中的一种极品茶叶。
建盏是武夷山、南平建阳一带的特产工艺品。其制作工艺较为独特，外观精美，不仅可以用来收藏观赏，还可以用来饮茶，是比较实用的一种工艺品。武夷山红菇：红菇有着菇中之王的美称，是一种天然营养佳品，其风味较为独特，香馥爽口，口感鲜甜可口，营养丰富，含有人体所需的各种氨基酸。
武夷黄酒：武夷黄酒是选用优质的糯米，加入武夷山泉水酿造而成的，其酒味醇厚，酒香浓郁，营养丰富。武夷山笋干：武夷山是闽笋的一个主要产地，这里所生产的笋种类较多，有毛笋、麻竹笋等，制成的笋干口感醇厚，极其容易保存和携带。