淮扬菜口味特点

淮扬菜口味特点:口味清鲜平和,咸甜浓淡适中。

淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于淮安、扬州。该菜系的原料大多数是以水产为主,以江湖河鲜为主料,以本味本色为上乘,以顶尖烹艺为支撑,以妙契众口为追求,雅俗共赏而又不失其大雅,尤其是“和、清、精、新”的独特理念。

淮扬菜中的扬指的是扬菜,以扬州一带为代表的长江流域,淮指的是淮菜,以淮安一带为代表的淮河流域。扬州和淮安是国家历史文化名城。淮扬菜系指的是以淮安府和扬州府为中心的淮阳地域性菜系,形成于淮安、扬州等地区。

(0)
上一篇 2022年7月18日
下一篇 2022年7月18日

相关推荐