莲藕的内部为孔状结构。因此我们平时在外面购买的莲藕可能会出现孔里面有泥的情况。去除这些淤泥可以用以下方法：
1、把藕的一头切开。将一些淀粉化的水。倒入藕孔里。用手捂住开口的一头。来回晃上几次。然后再用清水冲洗二遍。淀粉有很强的吸附及去污能力。
2、莲藕中的泥土都是淤泥。这种泥在干燥时质地坚硬。但是经过水浸泡之后淤泥很大部分会融入水中。并且质地柔软。很容易就能清洗掉。将莲藕两端切开。然后直接放在清水中浸泡两小时。再将有泥的空对着自来水冲洗即可清洗干净。部分没有清洗干净的再用筷子裹着纱布捅几下。再冲洗一下就干净了。
3、如果购买的莲藕还比较干净。只有较少的淤泥。那么你就可以采取用水冲洗的方式。首先将藕的两头切去。然后将莲藕的孔对准水龙头依次挨个冲洗。