1、缺钙。缺铁的人群不宜长期把玉米当做主食。因为玉米中含有丰富的植酸和食物纤维。容易结合形成沉淀。阻碍机体对矿物质的吸收。如果把玉米当做主食。长期食用。很有可能加重缺乏矿物质的症状。或是加重矿物质缺乏的症状。
2、免疫力低下人群不宜长期把玉米当做主食。玉米中含有丰富的纤维素。免疫力低下的人如果长期每天摄入的纤维素过多。会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低。造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害。对于免疫低下的人群而言。长期把玉米当做主食会使免疫力更加低下。
3、患有肠胃疾病的人群不宜直接食用玉米。玉米中含有大量的粗纤维。正常人食用后有益于肠道蠕动。帮助预防便秘。但是对于患有肝硬化食道静脉曲张和胃溃疡的人。进食大量粗粮容易引起静脉破裂出血和溃疡出血。这类人群不妨用玉米面或者将煮熟的玉米粒打成玉米糊食用。可以帮助减轻肠胃负担。又能吸收到玉米的营养。