1、材质：白萝卜600g，白醋40，盐10g，糖50g，小米椒5个。
2、米醋和糖的比例可以按自己对酸甜的爱好来配比调剂。
3、白萝卜去皮，也可以保存。然后按自己爱好切成条状和片状都行，不要把白萝卜切的太薄，不然就没了脆爽的口感了。
4、撒上10g盐搅拌均匀，腌制大约半小时，使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后，把盐水倒掉，不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。
5、参加小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，只要加一小勺盐混杂搅拌均匀。
6、萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。
7、放进冰箱冷藏保留，腌几个小时就可以吃了，隔天后的白萝卜更好吃。
8、每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制时光延伸，吃到最后越来越好吃。