椒子酱做法窍门

1、原料：萝卜、白豆腐干、花生米、五花肉、里脊肉。配料：干红辣椒、葱、姜、花椒、八角。

2、花生米提前泡好，萝卜、豆干、肉全体切丁。

3、油热放入辣椒、花椒、八角、葱、姜炒香后参加五花肉炒至出油。

4、放入里脊肉翻炒几下稍变色就参加萝卜块。

5、这时要在砂锅里参加清水及花生米、豆干，开大火预热。另一边的萝卜也炒得稍干。

6、把炒好的萝卜与肉盛进砂锅，参加清水、老抽、盐、糖、料酒，大火烧开中火炖至萝卜成红色，汤汁浓稠即可。