文章目录

• 蒸牡蛎需要多长时间？
• 生蚝蒸几分钟最好？
• 蒸牡蛎用冷水煮好还是用热水煮好？
• “蒸牡蛎”的烹饪技巧:
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牡蛎肉质鲜美，十月是吃牡蛎的好季节。女人和男人都喜欢吃牡蛎。这个时候，只是太冷了，不能到处乱跑。买几斤生蚝回家蒸，配一盘你最爱吃的蘸菜，一口一口，别提多美了。现在说的是蒸生蚝，很多同学第一次不熟悉做法，不知道生蚝要蒸多久才会熟。最好用冷水或热水蒸几分钟。带着这些问题，林达将一一解答。

蒸牡蛎需要多长时间？

蒸牡蛎一般5分钟左右熟，需要用热水蒸。但也要根据牡蛎大小和是否去壳来区分时间:

1.蒸牡蛎，通常用热水煮5分钟。由于牡蛎蛋白质含量高，牡蛎壳受热快，5分钟就能蒸熟，保鲜度也高。

2.带壳蒸牡蛎，一般用热水蒸8分钟熟。因为带壳的牡蛎密封性好，耐热性强，为了避免误食细菌寄生虫，牡蛎最好蒸8分钟。

3.只蒸牡蛎，一般用热水蒸3分钟。蒸牡蛎肉本身全部暴露在外面，受热面积最大，而牡蛎肉本身不耐热，所以蒸牡蛎只需要3分钟。

生蚝蒸几分钟最好？

蒸牡蛎通常蒸5分钟最好。想吃熟透的生蚝，最好蒸一分钟，蒸6分钟。这样即使是老人小孩也能吃得更放心。

蒸牡蛎用冷水煮好还是用热水煮好？

蒸牡蛎一般都是热水蒸，热水蒸更好。原因如下:

1.冷水蒸牡蛎，肉质老木。因为用冷水煮意味着蒸的时间更长，而且牡蛎本身蛋白质含量高，耐热性差，用冷水煮已经脱水严重，牡蛎的味道也比较老木，老人小孩咬不动。

2、冷水蒸牡蛎营养会流失。因为牡蛎的营养成分主要由蛋白质、锌等微量元素组成，而这些成分本身在高温下会降低吸收率，蛋白质和一些营养成分在高温下长时间被破坏和消耗，导致成品牡蛎中的营养损失严重。

“蒸牡蛎”的烹饪技巧:

(1)做清蒸牡蛎，一定要买新鲜的牡蛎。冷冻牡蛎由于长期冷冻，营养成分普遍变质，吸收率大大降低，口感也不新鲜。

(2)蒸生蚝时，尽量不加任何调料，让其自然蒸熟。用自己喜欢的食材吃完，最能吃到原汁原味的鲜甜。

(3)教你一个清洗牡蛎时的方法。在清洗牡蛎壳之前，可以将牡蛎放入足够的清水中，依次加入一勺小苏打、一勺盐和5g白醋，然后搅拌均匀浸泡10分钟，再用刷子一个一个地刷，牡蛎上的污垢就很容易清洗干净了。

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其实蒸一个好吃的蒸牡蛎还是很容易的。只要你认真看完这篇文章，练习一次，哪怕是第一次，相信也可以很好吃！你说什么？我是林大观，90后宅男，喜欢唠叨美食。如果看完这篇文章觉得有帮助或者喜欢，可以点击红色数字“林大观”保留。我会每天为你更新分享更多美食生活，美食知识和技巧。如果有什么意见或建议，可以在下面评论和我互动。林大观感谢大家观看。明天见！

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