很多人都喜欢吃鱼胶，因为营养价值高，所以很多人一次买很多，但是又不好好保存，所以鱼胶容易发霉。如果鱼胶不小心发霉了，很多人担心吃了会对身体造成影响。鱼胶发霉了怎么办？
鱼胶发霉了怎么办？
鱼胶不怕发霉。用蘸酒精的牙刷刷鱼胶，然后风干或晒干。不要怕酒精对鱼胶有负面影响。事实上，酒精挥发很快。如果用水冲鱼胶，会让鱼胶的肉变得又脆又软，但是不能用酒精，只能用医用酒精。
最好保存在密封的塑料袋里，在袋子里放一个吸水剂，然后把袋子放在不潮湿的地方。
鱼胶发霉一般是因为受潮或未完全干燥前存放造成的。如果只是表面发霉，可以用软刷将鱼胶冲洗干净，然后再晾干。想炖的时候用冷水泡一会，再用开水烫一下，就OK了。
鱼明胶发霉了还能吃吗？
鱼胶是否发霉可以吃，要看情况。如果鱼胶外面有点发霉，那么鱼胶还是可以吃的。鱼胶只是有点发霉。把发霉的地方挖出来扔掉再吃~
鱼胶怎么保存？
如果鱼胶本身制作得当，充分干燥，放在阴凉处，注意防潮即可。据说鱼胶可以保存几十年，陈年的花胶更值钱。
但如果买回来的口香糖本身不够干，最好放在0℃以下的冰箱里，以免生虫发霉。有些人会在花胶里放一些八角，可以驱虫。
发完了怎么保存？
根据花胶的大小和种类，发的时候盯着，发完之后马上放入冰水中，放在冰箱里保存，避免胶水流失。需要注意的是，要防止胶水做好之后膨胀。
需要注意的事项
1.如果买回来的鱼胶不够干，可以彻底风干，然后放在盒子里保存。
2.在春天的潮湿季节要注意防潮。你可以打开箱子检查一下。如果发现鱼胶受潮，表面发霉，也不用怕！用湿毛巾擦拭，然后晾干。鱼胶的质量不会受到影响。
3.更具体地说，你可以用一张牛皮纸或报纸包裹鱼胶。牛皮纸透气，可以帮助吸收气味，让鱼胶本身的油味和鱼腥味更快散发出来。
4.如果有条件，或者鱼胶属于收藏级别，可以用茶米桶(金属桶)包装。
5.如果是短时间内要吃的话，切好的鱼胶用密封袋是可以的，放在阴凉通风处就可以了，吃的时候拿出来清洗一下就可以了。但是塑料袋不建议长期存放。
6.如果鱼明胶要储存很长时间，不应使用密封袋:
一是因为密封袋的密封性能好，鱼胶放在袋子里时间长了，被“闷”久了会有异味；
其次，因为塑料袋总有一点塑料味，怕鱼胶沾染塑料味。
是胶干鱼鳔，干制品，没有保质期，可以保存很久。
对于市场上同样的品种，鱼胶越老越值钱。随着时间的推移，鱼胶的颜色会逐渐自然地变成黄蜡、深黄，有的甚至会变成红色(红蜡、红蜡)。
从口感上来说，老胶肯定比新胶好，新胶比较软糯，而老胶脆脆的。
从疗效来说，潮汕、香港等地区的人也更喜欢用老胶进行治疗。