1、主料：冬笋3000g；辅料：盐10g。
2、买回来的冬笋。
3、剥掉老硬的笋衣洗净。
4、对切两半。
5、对切后纵向切成厚度约2毫米的片。
6、水中加盐，水开后煮10分钟左右。
7、煮好后立即用凉水过凉，并且用清水冲刷两遍，这样可以很好是去除笋本身的苦涩味道。
8、烤箱设定90度加热风循环。
9、把焯好的笋干平铺在烤网上，低温烤一小时。
10、烤好的笋干是半干的，这样就可以放外面太阳下晒了，半干的笋干，即使气象不是很好，须要多晒两天，也不会坏了；湿的焯好的笋干直接晒，很容易坏的。
11、半干的笋干太阳好的话一天就晒干了，接着密封袋珍藏起来即可。