小泡菜坛子制作方法

1、预备红辣椒300克、笋180克、生姜500克、盐50克、花椒30克、八角2颗、白酒100毫升、山椒20克、冰糖20克。

2、坛子过一遍开水，过一点白酒消毒晾干。

3、辣椒去蒂，生姜切段，晾干。

4、预备制造泡菜水的材质，水烧开后放入材质花椒、盐、山椒、冰糖，晾冷。

5、将晾干的菜和晾冷的泡菜水装入泡菜坛子，水位以过菜为准，参加15ml的白酒，盖上顶盖，在顶槽参加凉开水旋转顶盖密封放15日后就可以了。