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- 更多关于白茶的知识
本文由陈骁茶叶事务原创。
第一个标题:陈骁的茶叶事件
作者:村姑陈
《1》
有人说只有香留不住。
突然闻到路边有某种香味，我们四处寻找，找不到来源。
一时间，只闻其香，不见其花。
抬头就能看到云的美丽模样，拿出手机拍照，回去还能欣赏很久。
这样看来，似乎真的是这样。
面对美丽的风景，我们可以画下来，拍下来，但是香味只会出现在空的氛围中，我们抓不住，留不住。
只会深深的留在我们的记忆里，记得有一天，我们闻到了某某花的香味。
我们在喝白茶的时候，其实也感受到了类似的香气，这大概就是缘分吧。
萍水相逢香，无意中在白茶中重逢。
白茶的茶香浓郁，多层次，丰富。
因为白茶，弥补了没有留香的遗憾。
时不时拿出来喝一杯，怀念那种特别的香味，怀念那个沉闷的下午。
《2》
有时候，我不得不觉得白茶充满了魅力。
而且香味和味道都很感人。
让人忍不住想停下脚步，去探索它，去了解它，把它融入自己的生活。
正因如此，很多新茶友都接触到了白茶。
这时候他们就像一张白纸，需要把自己的专业知识填进脑子里，在纸上画出五颜六色的图画。
有茶友提出了一个很基本的问题，如何判断白茶的品类？
这个问题乍一看是老茶客的简单问题。
但是，细分一下，要说的东西太多了。
常见的白茶有白毫银针、白牡丹和寿眉。
判断品类最直观的方法就是看外观。
根据外观特征判断一款茶的类别，一目了然。
白茶中采摘的第一批茶叶白银针，来自春寒料峭的季节。
那时候气温略低，茶树在寒。它们通过积蓄整个冬天的力量，萌发出新芽供人采集。
根据2018年5月1日实施的白茶国家标准:
白银针是以大白茶和水仙茶品种的单芽为原料，经过特定工艺制成的一种白茶。
从国标的内容可以知道，银针是单芽。
这里要强调的是，是单芽，不是单芽。
芽旁边有一片小鱼叶，不是叶子，是叶壳。
人们常说，一根白银针的标准外观是“一旗一针”。
旗指小鱼叶；枪，说的是芽头。
买银针的时候，认准“一旗一枪”。
如果你遇到一个秃瘦的芽头，一定要小心。
很有可能是剥针而来的“银针”，或者根本不属于白茶范畴。
买茶之前，认清白茶的品类很重要。
《3》
银针之后，是白牡丹。
白牡丹，一种与花同名的白茶。
然而，白牡丹不仅体态婀娜，而且风味与花卉密切相关。
根据白茶国家标准的含量，白牡丹分为四个等级。
他们是特级白牡丹，一等白牡丹，二等白牡丹，三等白牡丹。
不同层次的白牡丹展现不同的姿态。
根据国家标准，白牡丹是由大白茶和水仙茶品种的一芽一叶二叶经特定工艺制成。
像我们家卖的白牡丹，都是超级白牡丹，一流白牡丹。
接下来，将详细描述这两种类型的茶。
特级白牡丹还有一个很霸气的名字，那就是牡丹王。
这是茶农对它的俗称，也是民间的叫法。
牡丹王作为白牡丹之王，一定会有非凡的魅力。
它的芽头又肥又饱满，芽头上长满了白毛，叶子又窄又细，茶梗几乎可以忽略不计。
判断一款茶是不是牡丹之王，可以根据其芽头的饱满程度来判断。
如果你遇到一款芽头长、茎干长的白茶，那么它肯定不符合牡丹王的口味。
一级白牡丹的外观依然是一芽一叶两叶。
其芽头也很饱满，但略逊于牡丹王会。它的叶子又嫩又窄，像柳叶，像林妹妹的柳叶眉。
有一些茶梗，但是很嫩很嫩。
如果有叶稍宽、茶梗稍长的白牡丹，那么它的档次肯定不高，要么是二等白牡丹，要么是三等白牡丹。
《4》
白牡丹之后，寿美出现了。
说起寿美，我想到了一句很奇妙的话。
有人说，把白牡丹的芽头摘下来，芽头可以叫银针，其余的可以叫寿眉。
事实上，这种说法存在巨大漏洞。
首先，白牡丹的芽头不符合银针外观的要求。
白牡丹的芽头虽然饱满，但与银针相比还是略有差距。
银针肥硕饱满，挺挺的，里面至少能剥开5-7层，看起来和牡丹的芽头很不一样。
第二，春首梅没有芽头，只有叶子和茶梗。
其实这种说法大错特错。
我想这也是很多茶友误解寿美的原因之一。
有茶友说，寿眉是低端茶，根本不值得喝。
也有人说寿美粗心，质量肯定不好。
其实都是被传播错误茶叶知识的人误导了。
寿眉，不仅有叶，茶梗，还有芽。
白茶国家标准里写的很清楚，一级寿眉的叶底稍有芽尖。
所以说寿美没有芽头是不对的。
寿眉的采摘标准是一芽三叶四叶，芽头长，叶比白牡丹稍宽，部分茶梗较嫩。
按采摘季节，寿梅可分为春寿梅和秋寿梅。
春眉采自春季，此时气温还处于低谷状态，所以茶树生长速度适中。
秋眉在秋季采摘，秋季气温略高，茶树生长速度略快。
因为气候的原因，春寿美的芽头比秋寿美的芽头饱满，叶子比秋寿美的芽头更窄更嫩。
寿梅的茶梗比秋梅长，看起来更豪放。
另外，春秋生日眉毛的色差也很大。
春季寿眉以青白为主，秋季寿眉以五色为主。
在外面买茶的时候，如果遇到颜色较深的长寿眉，毫无疑问这种茶的质量不好。
要么是工艺不当，要么是储存不良。
不管是什么原因造成的结果，都只能证明已经变质的事实。
买茶叶的时候要慎重，不要盲目购买。
《5》
光说品类已经很久了。
作为新手，先了解白茶的区别是非常明智的。
就像我们认识一个人，要先记住他的名字，再记住他的长相。
不然下次见面就问，你是谁？多尴尬啊。
了解白浩胤禛，白牡丹和寿眉的外观，然后进一步了解白茶。
只有一步一步做到这一点，才能夯实基础。
现在市场上，有很多茶叶掌柜卖的茶叶。货不对板，有猫腻。
比如把牡丹王的芽头摘下来当银针卖，很受欢迎。
面对各种情况，我们只能以不变应万变。
先把白茶的知识巩固一下，以后鉴定茶叶的好坏就是小菜一碟了。
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《陈骁茶事》村姑陈晨，茶业原创媒体《陈骁茶事》专栏作家、主笔。她出版了《白茶品鉴笔记》专著，从2016年到2020年写了4000多篇原创文章。