龙眼肉的做法(龙眼肉的做法大全)

龙眼肉的做法(龙眼肉的做法大全)

龙眼肉简介

桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。生药龙眼肉为由顶端纵向裂开有不规则块片,长约1.5厘米,宽1.3~3.5厘米,厚不及1毫米。表面黄棕色,半透明;靠近果皮的一面皱缩不平,粗糙,靠近种皮的一面,光亮而有纵皱纹。质柔软而微有粘性,常粘结呈块状。气香,味浓甜而特殊。

食材

五花肉 糯米 红豆沙 红糖化成浓糖水

甜烧白(龙眼肉)的做法

1、糯米浸泡24小时;

2、五花肉煮15分钟捞出凉冷;

3、锅里热油五花肉皮那面沾酱油炸黄;

4、切三寸长薄片;

5、用手卷上红豆沙装碗;

6、碗上放入泡好的糯米,浇入浓红糖水;

7、再加入一点冷水(刚好泡到米上);

8、放入高压锅上火,上气压阀蒸1小百思特网时即可;

10、蒸好后冷一小会翻扣装盘,龙眼肉就做好了。

龙眼肉的营养价值

每100克龙眼中,水分占83%,含蛋白质1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物15克和纤维0.4克。龙眼含有极其丰富的维生素C和钾,此外还含有大量的镁和铜,有补气益血之功效,对于治疗虚劳羸弱、失眠、健忘效果显著。

果肉(干)百思特网含水分0。85%, 可溶性物质79.77%, 不溶性物百思特网质19。39%, 灰分3.36%.可溶性物质中,有葡萄糖24。91%、蔗糖0.22%、酸类(酒石酸)1。26%、含氮物(其中含腺嘌呤和胆碱)6.309%等.尚含蛋白质5。6%、脂肪0.5%.

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