芦笋要削皮吗

炒芦笋之前一般都会去皮。

1、如果是比较嫩的芦笋是不需要去皮的,不会影响口感。

2、如果是有点老的芦笋就必须要削皮,不去皮的话就会影响芦笋的口感。老芦笋的皮质地坚硬,内部含有大量难以消化的膳食纤维,直接食用不仅会引起消化不良,而且坚硬的芦笋皮有可能会伤害食道,因此老芦笋一定要削皮再吃。

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