鳟鱼一斤的价格在30-50元之间。这种鱼种类很多，最常见的是虹鳟，作为冷水性鱼，比较适宜在低温中生长，通常以鱼类和甲壳动物为食。除了虹鳟外，还能见到的品种就是褐鳟、河鳟以及湖鳟等，它们的分布地区不同，有的在欧洲寒带，有的则在美洲生长。
一、鳟鱼多少钱一斤
鳟鱼一斤在售价在30-50元左右。这种鱼其实是鲑科鲑亚科鱼类的俗称，其中最常见的要数虹鳟鱼。它是一种冷水性鱼，生活在低温的淡水中，对水质的要求比较高。作为肉食性鱼类，它在幼体时期主要吃浮游动物、水生昆虫和底栖动物，成鱼后可以吃其它的小鱼，也能吃甲壳类和贝类。
二、鳟鱼有哪些品种
1、褐鳟：褐鳟是一种大型鱼类，长度可达60厘米，它的身体为褐色，同时有黑色和红色的斑点。这种鱼的适应能力比较强，可以在海水、半咸水和淡水中生活，主要以软体动物、甲壳类和小鱼为食。
2、河鳟：河鳟主要分布在欧洲的寒冷地带，它以水生昆虫和甲壳动物为食，它在光照时间比较短的时候更容易发育成熟。其繁殖期从11月到第二年的2月，其中12月和1月是高峰。这种鱼适应在冷水中生活，超过13℃就会影响胚胎的发育。
3、湖鳟：湖鳟也叫湖红点鲑，主要分布在美洲，在五大湖中都有发现，身体呈灰绿色，上面还有淡白色的斑点。这种鱼适宜生活在水温较低的地方，温度通常不会超过15℃。